地産地消レシピLocal food recipes
お花畑のドライカレー
令和４年度「地産地消料理コンクール」
優良賞（畠山悦子さん）
材料（４人分）
ご飯…４杯分
卵…４個
小麦粉…大さじ１
カレー粉…大さじ2
ニンニク…1片
ショウガ…1片
米油…大さじ1（他の油でも可能）
しょう油…小さじ1
塩…少々
こしょう…少々
パセリ・バジル…各適量
Ⓐピーマン（みじん切り）…4個
Ⓐパプリカ（みじん切り）…1個
Ⓐタマネギ（みじん切り）…1／2個
Ⓐ合いびき肉…200ｇ
Ⓑコンソメ…大さじ１
Ⓑトマトケチャップ…大さじ１
Ⓑウスターソース…大さじ１
作り方
❶ 卵を固ゆでにし（水から１５分）、白身と黄身に分けて裏ごしする。
❷ ニンニクをみじん切りにする。
❸ ショウガをすりおろし、しぼり汁と分けておく。
➍ フライパンに油をひき、ニンニクとショウガ（汁は別にする）、Aのタマネギを炒める。
➎ タマネギが透き通ってきたら、Ａの他の材料を加えて炒める。
❻ ⑤に肉を加え、火が通ったら小麦粉、カレー粉を加えて炒める。
❼ ⑥に塩、こしょう、Ｂの味料料を加えて煮込む。
➑ 仕上げにすりおろしたショウガ汁としょう油を加えて味を調える。
❾ 器にご飯、⑥、卵の白身、黄身の順番で盛りつける。
➓ ⑨の上にみじん切りのパセリ、まわりにパセリやバジルで彩りをつける。
特産品：ピーマン
Point ピーマンが苦手な子どもでも食べられるようにレシピを考えました！簡単に作れるのでぜひ一緒に料理してみてください。