令和５年度「地産地消料理コンクール」

＜愛農土賞＞

花巻農業高等学校　三浦　幸那さん

 

 

 

ー材料４人分ー

・アスパラガス…120ｇ

・シイタケ…90ｇ

・ニラ…25ｇ

・二子さといも…100ｇ

・卵…120ｇ

・水…200ml

・薄力粉…100ｇ

・塩…5ｇ

・ごま油…適量

●合わせタレ

　・しょう油…18ｇ

　・ごま油…14ｇ

　・白いりごま…適量

　・砂糖…9ｇ

　・コチュジャン…14ｇ

 

ー作り方ー

❶アスパラガスを５cmくらいの細切にする

❷シイタケを細切にする

❸ニラを５cmくらいに切る

❹二子さといもを触感が残るくらいにつぶす

❺ボウルに卵を溶き、水→片栗粉→塩の順に混ぜ合わせる

❻❶❷❸❹を❺に入れて混ぜる

❼フライパンにごま油を入れて、生地を焼く

❽３分焼き、裏返し２分焼く

❾しょう油、ごま油、白いりごま、砂糖、コチュジャンを混ぜ合わせタレを作る

❿食べやすい大きさに切りタレをかけて完成

 

～POINT～

・焼くときに、ごま油をフライパンの周りに
多くなるようにすると外側がパリパリになります

・二子さといもを入れることで食感にいいアクセントになります

 

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