令和５年度「地産地消料理コンクール」

＜優良賞＞
女性部西和賀地域支部　北島　真理さん

 

 

 

ー材料４人分ー

・もち粉…200ｇ

・十六穀…30ｇ

・アスパラガス…６本(太さによる)

・長ネギ…1,5本

・水…1000ml

・酒・みりん…各50ml

・鶏ガラスープ…大さじ２

・キムチ…適量（お好みに合わせて）

 

ー作り方ー

❶雑穀をする（ミキサー・すり鉢）

❷もち粉と雑穀を混ぜ合わせひっつみを作る

❸鍋に水1000mlを入れ、沸騰したら材料を入れて煮る
（ネギは少し後から加えたほうが良いです）

❹調味料を入れて、味を整える

❺盛り付けし、白髪ネギをのせて完成です

～POINT～

・雑穀を細かくするほどひっつみはなめらかになりますが、
雑穀を味わいたい方は少々粗めでも良いと思います

・ひっつみのクセが少し強いので味付けは濃いめがおすすめです。

 

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