令和５年度「地産地消料理コンクール」

＜優良賞＞
食母‘Sはなまき　吉田　柏子さん

 

 

ー材料４人分ー

・二子さといも（中）…３～４個

・むきえび…10～15尾

・ねぎ…1/２本

・にんにく・しょうが…１かけ（みじん切り又はチューブ）

・料理酒・片栗粉…各大さじ１

・ごま油…大さじ２

●チリソース

・トマトケチャップ…大さじ４

・砂糖…小さじ２

・しょうゆ…大さじ１/２

・豆板醤…小さじ１～２

 

ー作り方ー

❶二子さといもは皮を向き、えびの大きさに合わせて切る

❷耐熱皿に二子さといもを並べて、レンジで３～４分温め柔らかくする

❸むきえびは料理酒で洗い、片栗粉をまぶす（ポリ袋使用）

❹チリソースを混ぜ合わせておき、ねぎはみじん切りにする

❺フライパンにごま油をいれて、にんにくとしょうがを炒め、片栗粉をまぶした
えびを入れさらに炒める

❻二子さといもを入れて炒めたら、合わせておいたチリソースをからめて炒める

❼仕上げにねぎを合わせて完成

～POINT～

・二子さといもは下茹で処理を済ませておくと良いです

・仕上げの水溶き片栗粉は不要です

前のページに戻る