地産地消レシピLocal food recipes
カレーなるマーボー丼
《材料…４人分》
米…３合
絹ごし豆腐…６００ｇ
ひき肉…３００ｇ
ミニトマト…１２個
塩…小さじ１／３
しょう油…適量
砂糖…適量
酒…大さじ２
カレールー…１皿分
ごま油…大さじ１
水溶き片栗粉…適量
サラダ油…適量
～A ～
ナス…小２本
オクラ…８本
ピーマン…中２個
～B～
ニンニク（みじん切り）…大さじ１
生姜（みじん切り）…大さじ１
長ネギ（みじん切り）…大さじ２
豆板醤…大さじ１
豆鼓醤…大さじ１
＜作り方＞
①Aを小さめの一口大に切る。ミニトマトのヘタを取る。
②カレールーを刻む。
③豆腐を1.5cm角に切り、塩を入れたお湯で３分茹でてザルに上げる。
④鍋でサラダ油を熱し、①に焼き色を付けて取り出す。
⑤ひき肉を中火で炒める。Bを入れ、香りが出たら酒とお湯（３００cc）、カレールーを入れて溶かす。
⑥④の野菜を戻し、しょう油と砂糖で味を調える。
⑦水溶き片栗粉を少しずつ回し入れる。ごま油を加える。
⑧どんぶりにご飯を盛り、⑦を乗せる。