令和５年度「地産地消料理コンクール」

＜優良賞＞

堤　昭子さん

 

 

 

ー材料４人分ー

●ピザ生地

・米粉…150ｇ

・片栗粉…50g

・砂糖…小さじ１

・水…150ml

・ベーキングパウダー…5ｇ

・塩…小さじ１

・ごま油…大さじ１

●ピザソース（A）

・ケチャップ…大さじ４

・ウスターソース…大さじ１

●トッピング

・二子さといも…１個

・アスパラガス…２本

・ネギ…１本

・シイタケ…２枚

・パプリカ（赤・黄）…適宣

・トマト…適宣

・ピザ用チーズ…適宣

・雑穀…大さじ１

・塩…少々

・水…90ml

 

ー作り方ー

❶ネギ、アスパラガスは斜め切り、シイタケは細切りし、フライパンで炒め塩少々を振る

❷二子サトイモは皮を向き、５ミリの厚さに切ってレンジで加熱する（６００ｗ✕約２分）

❸雑穀は、器に水90mlと一緒に入れ、レンジで柔らかくする（６００ｗ✕約５分）

❹トマトは薄切り、パプリカは輪切りにする

❺Aの材料を混ぜてピザソースを作る

❻ピザ生地の材料（粉類）をボウルに入れて、ごま油を加えて混ぜ、

　水を少しずつ加え手のひらでさらによく混ぜる

❼耳たぶくらいの硬さになったら、麺棒と手で丸い形に伸ばす

❽フライパンにクッキングシートを敷きピザ生地をのせて両面焼き、焼き上がっ

　たら火を止めてピザソースを伸ばしながら塗り、バランスよくトッピングをの

　せる

❾フライパンに蓋をして弱火または中火で約１０分～１５分焼く

 

~POINT~

・グルテンフリーの米粉を使うことで、
小麦アレルギーの方でも安心して食べられます

 ・生地を休ませたり発酵させたりする手間が要らず、
フライパンでお手軽に作れます

・雑穀はレンジの時間を約２分ずつ数回にして柔らかくします

 

 

 

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