わさび

わさびは環境に敏感な作物で、年間を通じて水温の変わらない清冽な流れの水の確保が栽培の条件です。JA管内では「名水の里」として名高い遠野市が主産地で、東北一の生産量を誇っています。栽培は、宮守町を流れる達曽部川上流と湧水川周辺で盛んで、9.5℃前後の低温で豊富なわき水により、良質な根ワサビが育ちます。