令和７年度「地産地消料理コンクール」

『豆腐を使ったピーマンの肉詰め』

【愛農土賞】

遠野緑峰高等学校　菊池　勇斗さん

テーマ・メッセージ

「遠野特産を使ったピーマンの肉詰め

～豆腐が入ってやわらかい～」

 

ー材料４人分ー

・豚ひき肉…３００ｇ

・玉ねぎ…１/２個

・絹豆腐…１/２個

・卵…１個

・ナツメグ…３つまみ

・塩コショウ…少々

・水…大さじ１

・中濃ソース…大さじ２

・料理酒…大さじ１

・コンソメ…１つまみ

・ケチャップ…大さじ２

・ピーマン…４個

・片栗粉…適量

 

ー作り方ー

❶玉ねぎはみじん切りに、豆腐、豚ひき肉と一緒によく練り混ぜる。

❷さらに卵、ナツメグ、塩コショウ、水を加えて混ぜる。

❸混ぜ合わせたら冷蔵庫に入れ１０分程度寝かす。

❹ビニール袋にピーマンと片栗粉を入れてよく振る。

❺混ぜた具をピーマンに詰める。

❻フライパンにサラダ油（材料外）をキッチンペーパーにつけて塗り、肉を下にして５分焼く。

❼焼き目がついたら水を少し入れ、ふたをして５分蒸し焼きにする。

❽中濃ソース、料理酒、コンソメ、ケチャップを混ぜる。

❾火が通ったら⑧を入れ５分煮詰めたら完成。

 

～ＰＯＩＮＴ～

片栗粉をピーマンにまぶすと肉離れしません。

焼く時は全て弱～中火です。

 

 

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