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家にあるもので簡単に キムチ作り 女性部花巻支部

2020年1月24日

 女性部花巻支部は1月21日、花巻市のJA農産加工室で「キムチ作り」を開きました。部員13人が参加しました。

 同市石鳥谷町の生活福祉活動リーダーの高橋光子さんが講師となり、自家製のネギやニンニク、あらかじめ塩漬けしたハクサイ5kgを使って指導しました。

 高橋さんのレシピは、トウガラシやおかゆ、桜でんぶ、アミの塩辛を使用。「お粥を入れることで発酵が進む。桜でんぶの代わりにはちみつや砂糖でもよい」と説明しました。部員らはダイコンやリンゴ、トウガラシなどで作った調味料をハクサイの葉1枚1枚をめくり塗り込みました。

参加者は「思ったより簡単で、話しながら楽しくできたのであっという間だった。家でも漬けてみたい」と話しました。

 高橋さんは「材料をわざわざ買いにいかなくても、家にあるもので作れるのでやってほしい」と笑顔を見せました。

 

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