ＪＡいわて花巻産直あぜみちの会若手部会は５月１９日、料理教室「旬の食材で季節のスペシャリテを」を開講しました。

　北上市のＪＡ北上地域調理研修施設「来夢」で初回の教室を開き、市内外から２１人が参加。市内の日本料理店「御料理寺沢」の寺沢勇人店主を講師に招き、旬のアスパラガスとホウレンソウを中心に使った料理に挑戦しました。参加者は、寺沢さんからおいしいだしの取り方やアスパラガスの下ごしらえなどを学び、「アスパラのすまし汁」「アスパラの白和え」「ホウレンソウとかつお生利節の卵とじ」、「ふきご飯」の４品を作りました。　

　盛岡市から参加した山本健さん（５５）は「教わったアスパラガスの料理を早速作ってみようと思う」と話しました。石川玲部会長は「シェフが使っている野菜がおいしい料理に変化することを覚えて家庭でも作ってほしい」と期待を寄せました。

　北上産地直売所「あぜみち」は、市内のシェフがよく買い物に訪れる産直です。その強みを生かそうと、生産者と料理人、消費者をつなぐ料理教室を昨年度から開き、計４回企画。好評だったことから、今年度も開講しました。月に１回来年２月まで計１０回開き、市内のシェフを中心に、毎月異なる講師から旬の食材を使った家庭でも作ることができる料理を学びます。今年度から、料理教室に併せて生産者が旬の食材を参加者に直接ＰＲすることも予定しています。
 

　料理教室の料金は３０００円。定員は各回１８人で、事前に申し込みが必要です。応募多数の場合は抽選。申し込みは同産直の店頭またはファックス０１９７（７１）１３３９）。問い合わせは同産直、（電）０１９７（７１）１３３８。

前のページに戻る