《材料…４人分》

茶美豚もしくは豚肉（粗びき）…３００g

玉ねぎ（中）…１個

ニンジン（大きくないもの）…１/２本

ピーマン…２個

パン粉…１/２カップ

牛乳…大さじ３

卵…１個

こしょう…少々

ピーマン味噌…４０～５０g

こめ油（サラダ油）…適量

【添え野菜】

ミニトマト、ブロッコリーなど

＜作り方＞

１．茶美豚はプロセッサーなど粗びきにする。玉ねぎは粗めのみじん切りにする。ニンジンは皮をむかずにすりおろす。ピーマンはみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸しておく。

２．フライパンに少量のこめ油をひき、玉ねぎ、ニンジンを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらピーマンをピーマンを加え更に炒め、冷ましておく。

３．ボウルに冷ました２と１の茶美豚、パン粉を入れこねる。溶き卵とこしょうを加え、粘りが出るまでよくこねる。粘りが出てきたらピーマン味噌を加え、全体になじませる。こばん形にまるめ、真ん中を火が通りやすいよう少しくぼませ形を整える。

４．フライパンを熱し、こめ油をひき、両面を薄く焦げ目がつくくらいに焼き、時々返しながら中まで火が通るよう蒸し焼きにする。

５．ミニトマトやブロッコリーなど旬の緑野菜を添えて器に盛りつける。

＜アピールポイント＞

ピーマンが苦手な人でも肉と混ぜることにより食べやすくなります。ピーマン味噌を混ぜ込むことで、たれなしでそのまま食べられ、ほんのり味を楽しめます。

 

 

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