地産地消レシピLocal food recipes
ピーマンのスリ身魚詰め
《材料…４人分》
ピーマン…４個
白身魚のすり身…１６０ｇ
もめん豆腐・・・１００ｇ
玉ねぎ…１００ｇ
炒め油・・・５ｇくらい
大葉（つけあわせ）
～A～
塩こしょう・・・少々
卵…２０ｇ
牛乳…１５ｇ
砂糖・・・５ｇ
【あんかけ用】
水…３００ｃｃくらい
しょう油・・・１５ｇ
料理酒…２ｇ
片栗粉…適量
ピーマン３種類…各２０ｇくらい
＜作り方＞
１．ピーマンを半分に切り、種を取る。
２．もめん豆腐は水を切っておく。
３．玉ねぎはみじん切りにする。
４．白身魚のすり身に、２、３を合わせ、Aを加えてよく混ぜる。
５．ピーマンの内側に片栗粉をまぶして４を入れる。上にも片栗粉をまぶす。
６．中まで火を通す。
７．ピーマン３種類（緑・黄・赤）を小さめな、さい目に切り、湯通しする。
８．あんを作り、７を入れてから片栗粉でトロミをつける。
９．器に大葉を敷き、焼いたピーマンをのせ、上から８のあんかけをかける。
＜アピールポイント＞
子どもから高齢者まで喜ばれます。