JAいわて花巻

花巻農業協同組合公式ホームページ

ホーム > 地産地消レシピ > ご飯もピーマンも大好き

地産地消レシピLocal food recipes

ご飯もピーマンも大好き

《材料 4人分》

ご飯(残りご飯でも可)・・・茶碗3杯くらい

ニンジン(中)・・・1/2くらい

ピーマン(中)・・・8個

ポンポンパセリ・・・1房

豚肉・・・ピーマンと同じ枚数

バター・・・大さじ1

塩こしょう・・・少々

【たれ】

だしつゆまたはしょう油・・・大さじ2

酒・・・大さじ2

みりん・・・大さじ4

【添え野菜】

ニンジン、ブロッコリーなど

〈作り方〉

1.ピーマンは、ヘタと種を取り、レンジで3~4分温めてから冷ましておく。

2.ニンジンはみじん切りにする。

3.パセリは、ポンポンパセリにしておく。

 (パセリをみじん切りにして、布か厚手のキッチンペーパーに入れて、流水で洗う。それ をしっかりと絞れば出来上がり。)

4.フライパンにバター(絞り出しのバターだと便利)を入れてニンジンを炒める。ご飯を入 

  れて塩こしょうで味を調える。少し冷めたら3を入れる。

5.1のピーマン(冷ましたもの。熱いと入れられないから)に4を詰める。

6.5を豚肉で巻く。

7.たれは前もって合わせておく。

8.フライパンにオリーブオイルを入れ6をくるくるしながら焼く。(豚バラの場合はオイル

  を入れなくてよい。)

9.焼けたら、合わせておいたたれを入れて少し煮詰める。

10.3等分くらいに切って盛り付ける。ニンジン、ブロッコリーを添えてもよい。

 

アピールポイント

ピーマンをレンジで温めると苦味がなくなり、甘くなるのでピーマン嫌いな子どもでも食べられます。ポンポンパセリは冷凍しておくと卵焼き・フライの衣・天ぷらなどに活用できて便利ですよ。

前のページに戻る